10月9日，生物与食品工程学院陶兴魁老师在实训楼A楼201室开展了《海绵蛋糕的制作》课程思政公开课。此次课程结合专业教学与思政育人进行了深入探索。

课堂上，学生在教师指导下完成了从配料、打蛋、拌粉、注模、烘烤到冷却成品的全过程操作，全面掌握了海绵蛋糕的制作流程与质量控制标准。在实践教学中，课程融入“爱国、敬业、诚信、友善”的核心价值观，强化了学生的食品安全意识和职业道德修养，体现了“立德树人”的教育初心。通过生产蛋糕加工中食品添加剂的使用，引出“三聚氰胺”“苏丹红”“工业乙醇酿酒”等事件作为反面教材，落实“三全育人”，对学生进行爱国爱岗诚信教育。使学生认识到食品从业人员的社会责任感和使命感。

本次公开课不仅展示了课程思政与实践教学融合的有效模式，也为教师之间交流教学经验、推动课程改革创新搭建了平台。通过深入挖掘专业课程中蕴含的思政元素，课程实现了“润物无声”的育人效果，形成了可借鉴推广的教学成果与经验。

（撰稿：生工学院  二审：王海潮  三审：张兴桃）