2025年5月12-18日，生物与食品工程学院22级食品科学与工程专业38名学生赴安徽安特食品有限公司进行为期一周的专业生产实习。

5月9日下午在实训楼A201教室召开实习动员会，院长张兴桃作实习动员讲话，强调了实习目的、要求、纪律及期间安全等事项，实习实训中心主任张东京详细安排了实习期间交通、午餐等问题，教研室主任赵文龙对实习具体工作安排进行了详细部署。在企业实习期间，安特食品有限公司人力资源部刘经理详细介绍了公司文化、此次实习工作安排及要求，企业生产部安全部张柏松部长对学生进行了消防安全知识培训；学生轮岗分别进入发酵车间、提取车间、产品包装车间等部门。

专业实习是根据2019版食品科学与工程专业人才培养方案的要求，按照“实基础，强能力、高素质”目标培养应用型人才要求，进一步加强学生对食品生产行业的认识，熟悉食品生产环节中的工艺流程、工艺操作要点及原理，生产设备构造，质量检验、安全环保等。通过本次实习让学生更多地接触实践，同学们把专业理论知识应用到实践中，在实践中真正了解产品的生产过程、质量控制和安全环保等生产环节，真正培养和提高学生解决复杂工程问题的能力与水平，进一步提高食品科学与工程专业人才培养水平。

（撰稿：陈军  二审：王海潮  三审：张兴桃）