由合肥工业大学出版社承担的国家出版基金资助项目“中华传统食材丛书”共30卷顺利出版，本丛书涉及食材类目944种，具体介绍了食材的物种本源、营养及成分、食材功能、烹饪与加工、食用注意、传说故事或延伸阅读等，系统梳理了中华传统食材文化的传承与脉络，为新时代普及食品科学知识，满足人民群众对美好生活的需求贡献了一份力量。中心翟科峰教授、段红教授、董增分别承担了《野菜卷（上）》、《野菜卷（下）》和《瓜茄卷》的撰写。