生物与食品工程学院鲍妮娜讲师将在我院作学术讲座，欢迎广大师生届时前往。

题目：低酰基结冷胶/明胶复合食用膜的制备、性能与应用研究

时间：2018年 12月14日16时30分

地点：实验楼A521

内容简介：

食品包装材料是避免食品受外界环境影响的“保护伞”，它在避免食品受到外界微生物破坏、防止食品氧化腐败、延长食品贮藏期和货架期等诸多方面起着非常重要的作用。传统的食品包装材料大多是合成高分子材料，比如聚乙烯等，它们在自然环境中不易被降解，且在长期包装食品的过程中内部小分子物质可能会迁移，存在食品安全的隐患。随着经济的发展和人们生活水平的提高，消费者对食品以及食品包装材料的安全性要求也越来越高，绿色、安全并可降解的膜材料成为食品包装材料的研宄热点，利用具有生物降解性和可食用性的原料制备包装材料，替代传统的有机合成高分子材料应用在包装材料领域成为大趋势。

可食用膜是以可食性的材料作为加工原材料，通过添加增塑剂等而制备成的包装材料，其阻隔性和透气性良好，可用于食品的包装，从而防止食品腐败，延长食品的货架期等。相比于传统的包装材料，可食性复合膜可与被包裹食品一起可食，不会污染被包装食品，且不需要对可食用膜进行额外的处理工序，节约能源且避免环境污染。