生物与食品工程学院韩方凯讲师将在我院作学术讲座，欢迎广大师生届时前往。

题目：味觉传感的基础及新发展

时间：2018年 6月 15 日 16 时 30 分

地点：实验楼A506

内容简介：

电子舌是一种利用低选择性、非特异性、交互敏感的多传感阵列为基础，感测未知液体样品的整体特征响应信号，应用化学计量学方法，对样品进行模式识别和定性定量分析的检测技术，检测速度快、结果重复性好，在液态食品品质快速分析中具有很大应用前景。味觉可视化技术，是一种非常新型的分析液相化学物质的检测手段。它是采用金属卟啉等化学显色剂与待测液体反应前后颜色发生变化的这一性质来对待测液体进行定性和定量分析。与传统的基于导电聚合物薄膜或电化学方法的传感器测定法相比，味觉可视化技术具有成本低、灵敏度高、抗干扰能力强等优点。