生物与食品工程学院陈军副教授将在我院作学术讲座，欢迎广大师生届时前往。

题目：酶法合成天冬氨酸研究

时间：2019年 11月11日13时00分

地点：教育园区实验楼A521

内容简介：

L-天门冬氨酸是多种蛋白质的最基本单位之一，在人和动物的生长发育及新陈代谢中起着关键性的作用，日常生活中的L--天冬氨酸是无色片状结晶或白色结晶性的粉末，无臭，略带一点酸味，广泛应用于医学和药品、食品的添加剂、部分化妆品等一系列的领域之中

为探索酶法合成L-天冬氨酸最佳工艺条件，考察了表面活性剂、温度、PH、底物浓度四因素对L-天冬氨酸产量的影响，进而用Box-Benhnken中心组合设计，以L-天冬氨酸的产量作为评价指标，响应面法优化了酶法合成L-天冬氨酸的工艺。结果表明，蒸馏单硬脂肪酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、十二烷基硫酸钠(SDS)、十六烷基三甲基溴化铵（CTAB）、吐温-80五种表面活性剂对酶法合成L-天冬氨酸均有影响，为促进作用，其中最适的表面活性剂为吐温-80，合成L-天冬氨酸工艺的最佳参数为：吐温-80的质量分数为0.456%，底物浓度0.107g/L，反应温度36℃，pH为7，L-天冬氨酸的预测值为0.199mg/L，经验证所得实际值为0.183mg/L，预测值与实际值相接近。