生物与食品工程学院鲍妮娜讲师将在我院作学术讲座，欢迎广大师生届时前往。

题目：莲房多酚的提取方法研究进展

时间：2020年12月16日13时30分

地点：实验楼A521

内容简介：

莲为睡莲科水生草本植物，是我国最具特色、栽培面积最大的水生经济作物，资源丰富，全国大部地区均有分布，中国栽培面积超过6.67万hm²。然而，在莲加工工业中，莲房一直视为农业废弃物大量被丢弃，造成巨大的资源浪费并且污染生态环境，从而影响了莲资源的充分利用。

莲房，富含多种有益健康的化合物，酚类物质就是其中主要的物质之一。现在的研究表明，莲房中的酚类物质具有很好的抗氧化、抗菌、心血管保护和抗糖尿病等功效。然而，对于莲房酚类物质方面的研究不够系统，因此，有必要对莲房多酚类物质进行更加深入系统的研究。传统的多酚提取方法为溶剂浸提法、热水提取等，这些方法具有产率低、效率低和污染环境等缺点。为了克服这些缺点，同时顺应现在社会人们对环境保护意识逐渐加深，特别是在食品、药品、化妆品领域对绿色健康有越来越高的要求，探索绿色环保的提取方法势在必行。在这样的呼声下，国内外学者开发了超声波提取法、微波提取法、超/亚临界流体萃取、超高压提取、机械化学等方法。本次讲座主要针对莲房多酚的提取现状进行相关介绍，以求为莲房的高值化综合利用打下良好的基础，为莲产业的发展提供一定的科学依据。