张兴桃，男，硕士，教授。现任生物与食品工程学院副院长。2001年毕业于安徽师范大学，2008年获首都师范大学硕士学位，安徽省生物化学与分子生物学学会理事。

主讲《遗传学》、《分子生物学》、《植物学》等课程。主持精品资源共享课程《植物学》、生物科学专业卓越人才培养计划、生物技术专业工程实践教育基地、教学研究重点项目等省级质量工程项目6项。获安徽省高等学校教学成果一等奖、二等奖、三等奖各1项。近年来主持安徽省教育厅自然科学研究重大项目1项，一般项目1项，参加省级以上自然科学基金等多项，研究方向为环境毒理学；新品种选育与遗传多样性分析评价等。获宿州市科学技术三等奖1项、新品种知识产权2项，公开发表论文20余篇。