根据人才培养方案，为进一步加强学生专业意识，巩固和运用所学的前期基础理论、基础知识和基本技能，获得食品生产加工、发酵等相关工作的实际了解，获取感性认识和运行管理的经验，增强学生在食品科学与工程专业和食品质量与安全专业各工作岗位上的独立工作能力，按教学计划，2023级食品科学与工程与食品质量与安全专业计划在2023-2024学年第二学期进行专业认知实习，实习分为三次企业实习和两次校内知识讲座。

实习班级为2023级食品科学与工程（42人）和23级食品质量与安全（44人）。本次实习计划安排在5月27日-5月31日进行，实习内容包括：宿州学院福邻超市、宿州雨润食品有限公司、宿州市农业科学院参观实习以及香蕉包装工艺介绍、香蕉损伤及缺陷介绍讲座。

陈军、赵文龙老师分别带领食安和食科专业学生参观了宿州学院福邻超市、宿州雨润食品有限公司，使学生学习并了解了公司的理念、经营范围和公司主要产品的加工工艺流程等。

陈军、赵文龙老师带领学生学习了香蕉的种植（采前）、采后生产包装工艺，使学生了解了香蕉的种植过程，包装过程、运输过程以及香蕉的质量缺陷类型。

王传之、李扬眉老师带领食安和食科学生参观了宿州市农业科学院，让学生了解各种植物的种植技术和种植过程。

通过本次认知实习，学生了解和掌握了一些食品的生产工艺和流程，巩固和理解已学过的理论和专业课程内容，培养了理论联系实际的能力，提高了实践能力、动手能力、分析问题以及解决问题的能力，为后续毕业设计以及毕业论文打下坚实的基础。

(撰稿：赵文龙 陈军 审核：张兴桃)