生物与食品工程学院韩方凯副教授将在我院作学术讲座，欢迎广大师生届时前往。

题目：流通环节食品质量安全智能检测关键技术研究

时间：2023年11月27日16时30分

地点：教学楼A508

内容简介：

我国是人口大国，每天流通的食品量巨大。保障流通环节食品质量安全对保护人民生命健康，促进国家经济发展和社会的和谐稳定具有重大意义。检验检测是流通环节食品质量安全监管的必须手段。食品常规检测方法已然无法满足当下食品行业对食品质量安全快速智能评价的需求。以电子鼻、电子舌、近红外等为代表的快速检测技术在食品质量安全的智能评价中展示出巨大的潜力。建立了1）动物源食品冷链运输期间新鲜度的电子鼻快速无损检测技术；2）食品微生物污染状况的电子舌快速检测技术；3）畜禽肉掺假的低成本电子鼻、近红外光谱快速检测新技术；4）基于低成本电子鼻融合电子舌的葡萄酒溯源新技术；5）鸭血豆腐掺假的近红外光谱快速检测技术；6）食品重金属残留的低成本电子舌检测技术等。