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韩方凯
发布人: | 发布日期:2022年11月11日

姓名:韩方凯

学位:博士

职称:副教授

研究方向:食品质量安全智能检测理论与方法

邮箱:hanfk11@163.com

一、个人简介

韩方凯,男,汉族,九三学社社员,工学博士,副教授,硕士生导师,安徽省食品科学技术学会理事。2010年9月~2015年12月,江苏大学硕博连读,于2013年6月获得食品科学硕士学位、2015年12月获得农产品加工及贮藏工程博士学位,期间获得博士研究生国家奖学金。2016年3月至今,任职于宿州学院生物与食品工程学院,主攻食品智能检测理论与方法研究。迄今,发表学术论文50余篇;参与研发的2项智能化装备通过中国机械工业联合会的科技成果鉴定(JK鉴字2014第2113号和JK鉴字2014第2114号);授权国家发明专利5项,受理发明专利7项;主持安徽高校自然科学研究重大项目1项、安徽高校优秀拔尖人才培育资助项目1项、安徽高校自然科学研究重点项目1项、安徽省自然科学基金青年项目1项、安徽高等学校质量工程项目1项。任职以来,2017年度人事考核优秀,2017~2018学年度教学质量考核优秀,2018年获得“教坛新秀”荣誉称号,2020年获批食品科学学术技术带头人(后备)人选,2020年带领团队申报并获批食品科学与工程一流本科专业,2021年获批立项绿色食品智能检测研究中心科研平台,2022年入选宿州学院“大泽学者奖励计划”。以第一指导教师身份指导学生创新创业及参加学科竞赛,获得国家级大学生创新创业计划支持及学科竞赛获奖多次。诚挚欢迎联系开展合作研究、学生报考研究生。

承担项目

1.安徽高校自然科学研究重大项目(KJ2021ZD0139),在研(主持);

2.安徽高校优秀拔尖人才培育资助项目(gxyq2022105),在研(主持);

3.安徽自然科学基金青年项目(1908085QC146),在研(主持);

4.安徽高校自然科学研究重点项目(KJ2018A0447),结题(主持);

5.宿州学院教授(博士)科研启动基金项目(2016jb03),结题(主持);

6.安徽高等学校质量工程项目(2017xgkxm52),结题(主持);

7.宿州学院校级科研平台(2021XJPT35),在研(主持);

8.宿州学院重点建设课程(szxy2018zdkc52),结题(主持);

9.宿州学院一流本科专业(szxy2020ylzy04),在研(主持);

10.宿州学院第四批学术技术带头人及后备人选、优秀学术技术骨干项目(2020XJHB04),在研(主持);

11.企业合作开展非财政资金科研项目(2022xhx182),在研(主持);

12.江苏省普通高校研究生科研创新计划项目(CXZZ13_0698),结题(主持);

13.国家自然科学基金面上项目(31671932),结题(参与);

14.国家自然科学基金青年项目(21406093),结题(参与)。

三、代表性学术论文及专利

1.Fangkai Han*,Joshua H.Aheto,MarwanM.A.Rashed,Xingtao Zhang.Machine-learning assisted modelling of multiple elements for authenticating edible animal blood food[J].Food Chemistry:X,2022: 100280.DOI: https:// doi.org/10.1016/j.fochx.2022.100280

2.Fangkai Han*,Xingyi Huang,Joshua H.Aheto,Xiaorui Zhang,Marwan M. A.Rashed.Fusion of a low-cost electronic nose and Fourier transform near-infrared spectroscopy for qualitative and quantitative detection of beef adulterated with duck[J].Analytical Methods,2022,14(4):417-426.DOI:https://doi.org/10.1039/D1AY01949J

3.Fangkai Han*,Li Ming,Joshua H.Aheto,MarwanM.A.Rashed,Xiaorui Zhang, Xingyi Huang. Authentication of duck blood tofu binary and ternary adulterated with cow and pig blood-based gel using Fourier transform near-infrared coupled with fast chemometrics[J]. Frontiers in Nutrition, 2022(9): 935099. DOI:https://doi.org/10.3389/fnut.2022.935099

4.Fangkai Han,Xingyi Huang*,Joshua H. Aheto,Dongjng Zhang, Fan Feng.Detection of beef adulterated with pork using a low-cost electronic nose based on colorimetric sensors[J].Foods, 2020, 9(2):193.DOI: https://doi.org/10.3390/foods9020193

5.FangkaiHan,Dongjing Zhang*,Joshua H. Aheto,Fan Feng, Tengfei Duan.Integration of a low-cost electronic nose and a voltammetric electronic tongue for red wines identification[J].FoodScience&Nutrition,2020(8):4330–4339.DOI: https://doi.org/10.1002/fsn3.1730

6.Fangkai Han,Xingyi Huang*.Novel Prediction of Heavy Metal Residues in Fish Using a Low-cost Optical Electronic Tongue System Based on Colorimetric Sensors Array[J].Journal of Food Process Engineering,2019,42(2):e12983.DOI: https://doi.org/10.1111/jfpe.12983

7.Fangkai Han,Xingyi Huang*,Gustav Komla Mahunu.Exploratory review on safety of edible raw fish per the hazard factors and their detection methods[J].Trends in Food Science & Technology,2017(59):37-48.DOI:https://doi.org/10.1016/j.tifs.2016.11.004

8.FangkaiHan,Xingyi Huang*,Ernest Teye,Haiyang Gu.Quantitative Analysis of Fish MicrobiologicalQuality Using Electronic Tongue Coupled with Nonlinear Pattern RecognitionAlgorithms[J].Journal of Food Safety,2015,25(3):336-344.DOI: https://doi.org/10.1111/jfs.12180

9.Fangkai Han,Xingyi Huang*,Ernest Teye,Feifei Gu, Haiyang Gu.Nondestructive detection of fish freshness during its preservation by combining electronic nose and electronic tongue techniques in conjunction with chemometric analysis[J].Analytical Methods, 2014, 6(2): 529-536.DOI:https://doi.org/10.1039/C3AY41579A

10.FangkaiHan, XingyiHuang*, Ernest Teye,Haiyang Gu. A Nondestructive Method for Fish Freshness Determination with Electronic Tongue Combined with Linear and Non-linear Multivariate Algorithms[J].Czech Journal of Food Sciences,2014(32):532-537.DOI:https://doi.org/10.17221/88/2014-CJFS

11.韩方凯,黄星奕*,穆丽君,顾海洋.基于电子舌技术的鱼新鲜度定性、定量分析[J].现代食品科技,2014,30(7): 247-251.

12.韩方凯*,张雪柯,吕日琴,张东京,翟科峰.基于极限学习机的高品质葡萄酒等级识别模型[J].宿州学院学报,2018,33(2): 101-104..

13.韩方凯*,刘璨,黄煜,马梅,冯凡,段腾飞,张东京.近红外结合极限学习机快速识别牛肉中掺假猪肉[J].安徽农业科学,2019,47(13):185-187.

14.张东京,韩方凯*,段腾飞,冯凡,夏秋霞,马晓敏.不同基材复配姜黄素复合膜的制备与表征[J].塑料工业,2021,49(10):81-85.

15.Lisheng Xu*,Fangkai Han, Xingtao Zhang, QiaolingYu. Ultrasound enhanced biosynthesis of L-theanine from L-glutamine andethylamine by recombinantγ-glutamyltranspeptidase[J]. Bioresource Technology, 2020(307):123251.DOI: https://doi.org/10.1016/j.biortech.2020.123251

16.Kefeng Zhai*,Hong Duan,Ghulam Jilany Khan,Hui Xu,Fangkai Han,Wengen Cao,Guizhen Gao,Lingling Shan, Zhaojun Wei.Salicin from Alangium chinense Ameliorates Rheumatoid Arthritis by Modulating the Nrf2-HO-1-ROS Pathways[J].Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2018,66 (24):6073-6082.DOI: https://doi.org/10.1021/acs.jafc.8b02241

17.韩方凯,张东京,李杰,冯凡,段腾飞.一种基于可视化嗅觉技术的牛肉中掺假猪肉快速鉴别方法(发明专利授权,专利号:ZL201910744647.8)

18.黄星奕,韩方凯.一种全固态可视化味觉传感器阵列的制作方法(发明专利授权,专利号:ZL201410313571.0)

19.黄星奕,韩方凯.一种基于可视化技术的多种痕量重金属离子同时检测方法(发明专利授权,专利号:ZL201410314655.6)

20.翟科峰,段红,曹稳根,董增,韩方凯,高贵珍.一种治疗风湿、类风湿关节炎的中药有效成分组合物及应用(发明专利授权,专利号:ZL201711014103.3)

21.冯凡,赵亮,张兴桃,韩方凯,张东京.一种食品机械导料装置(实用新型专利授权,专利号:CN201920473980.5)

22.冯凡,胡平,李宛蓉,韩方凯,陈军,张东京,段腾飞.一种厌氧微生物的微波发酵装置(实用新型专利授权,专利号:CN216614618U)

四、其他

1.获2014年度博士研究生国家奖学金;

2.获2016年度宿州学院教案评比一等奖;

3.于2020年当选安徽省食品科学技术学会理事;

4.于2022年当选安徽省食品科学技术学会青年工作委员会委员;

5.指导2021年安徽省大学生食品设计创新大赛获二等奖(第一指导教师);

6.指导2018年“创青春•中国联通”安徽省大学生创业大赛获金奖(第一指导教师,时年全校唯一);

7.指导第四届安徽省“互联网+”大学生创新创业大赛获银奖(第一指导教师);

8.指导“苏滁现代产业园杯”第十三届安徽省大学生职业规划设计大赛暨大学生创业大赛获铜奖(第一指导教师);

9.指导安徽省第五届工业设计大赛获设计新锐奖(第一指导教师);

10.指导安徽省第一届大学生生命科学联赛获二等奖(第一指导教师);

11.指导第三届全国大学生生命科学创新创业大赛获二等奖(第一指导教师);

12.指导2017年国家级大学生创新创业训练计划项目(第一指导教师,编号:201710379008,已结题)。

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