姓名：张东京

学位：硕士

职称：副教授

研究方向：农产品深加工、食品安全检测和食品营养

邮箱：zhangdongjing1987@163.com

一、个人简介

2014年3月毕业于天津科技大学获食品工程硕士学位，主要从事农产品深加工、食品安全检测及食品营养方面的研究。

二、承担项目

主持校级科研项目2项，校企合作横向课题2项。主持教育部产学研项目3项，安徽省教育厅质量工程项目2项。

三、代表性学术论文

1.张东京.不同基材复配姜黄素复合膜的制备与表征[J].塑料工业,2021,49(10):81-85.

2.张东京.紫薯干燥的动力学模型及工艺优化[J].基因组学与应用生物学,2019,38(01):269-275.

3.张东京.不同极性梨多酚抗氧化性能的研究[J].食品与机械,2016,32(10):164-167.