姓名：陈琼

学位：硕士研究生

职称：助教

研究方向：功能性食品

邮箱：xinlinmuyu@sina.com

一、个人简介

陈琼，男，中共党员，硕士，助教。2015年6月毕业于天津大学食品科学专业，获工学硕士学位；主要从事功能性食品方向研究。2019年至今就职于宿州学院生物与食品工程学院，主持校级平台项目2项、质量工程项目1项，指导学生参加省级学科竞赛获奖十余次。

二、承担项目

主持宿州学院科研平台开放项目：青稞若叶主要功能因子综合提高方法及其体外抗氧化抑癌活性研究，已结项。

主持宿州学院科研平台开放项目：紫外辐照麦苗功能物质分离鉴定及活性评价，在研。

主持校级质量工程项目：食品安全学课程思政示范课程，在研。

三、代表性学术论文

Bianling Jiang, Qiong Chen#, et al. Preliminary and Quantitative Assessment of Abiotic Stress on Functional Phytochemicals and Antioxidant Capacity of Wheatgrass under Different Vegetative Time[J]. Frontiers in Nutrition, 2021, 07: 1125-1137.(通讯作者，IF=6.516，一区)

Bianling Jiang, Qiong Chen#, et al. Comprehensive Evaluation of the Effect of Ultraviolet Stress on Functional Phytochemicals of Hulless Barley (Qingke) Grass in Different Growth Times at Vegetative Stage, ACS Omega, 2020, 5, 49, 31810–31820. (通讯作者，IF=3.152，三区)

Xiaohong Kou*, Qiong Chen*, et al. Quantitative assessment of bioactive compounds and the antioxidant activity of 15 jujube cultivars. Food Chemistry, 2015, 173: 1037-1044.（共同一作）

Xiaohong Kou*, Qiong Chen*, et al. A tolerant lactic acid bacteria, Lactobacillus paracasei, and its immunoregulatory function. Canadian journal of microbiology, 2014, 60.11: 729-736.（共同一作）