生物与食品工程学院姚坤博士将在我院作学术讲座，欢迎广大师生届时前往。

题目：蛋白质组学技术分析植物乳杆菌DMDL9010降解亚硝酸盐调控机制

时间：2023年11月28日19时00分

地点：腾讯会议

内容简介：

本研究运用蛋白质组学技术探究植物乳杆菌DMDL9010降解亚硝酸盐的机理，发现亚硝酸盐处理组和空白对照组相比有许多表达率不同的差异蛋白质，这些重要的差异蛋白质主要与PTS、TCA循环、氮代谢、糖酵解/糖异生、电子传递链等路径相关。植物乳杆菌DMDL9010是通过PTS、TCA循环、糖酵解/糖异生等路径产生电子供体NADH和FADH2，NADH和FADH2通过电子传递链将电子转移到亚硝酸盐还原酶，富含电子的亚硝酸盐还原酶把亚硝酸盐降解。

合成NAD+前体物质NMN上调倍数为8.13；发现LP9010降解亚硝酸盐的酶是硫氧还原酶；LP9010能将亚硝酸盐降解成L-谷氨酰胺。植物乳杆菌DMDL9010降解亚硝酸盐的转录组和蛋白组数据关联，发现LP9010是通过电子传递路径降解亚硝酸盐，ComplexI、ComplexII、ComplexIII、ComplexV、硫氧还原酶、谷氨酰胺合成酶表达与其基因转录之间呈现正向相关联。